Eiwitten zijn uitermate geliefd onder sporters. Zo zijn eiwitshakes en eiwitrepen vrij populair. Iedereen heeft echter eiwitten nodig en die kunnen ook uit alledaagse voeding gehaald worden. Daarom leggen we uit wat eiwitten precies zijn, wat de functie is en geven we voedingsadvies. Lees je mee?
Wat zijn eiwitten?
Eiwitten zijn één van de drie macronutriënten die het lichaam van energie voorzien. Ze leveren calorieën (energie) en aminozuren (bouwstenen). Eiwitten bestaan uit ketens van aminozuren, die in verschillende scheikundige samenstellingen kunnen voorkomen. De aminozuren in eiwitten kunnen gezien worden als de bouwstenen van de lichaamscellen. Sommige maakt het lichaam zelf aan en anderen komen uit voeding. Hierbij kan onderscheid gemaakt worden tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten kunnen gehaald worden uit vlees, vis, melk, kaas en eieren en plantaardige eiwitten uit graanproducten, peulvruchten en noten.
Wat is de functie van eiwitten?
De bekendste functie van eiwitten is die van bouwsteen voor je cellen. Ze bouwen, beschermen en herstellen niet alleen spierweefsel, maar alle soorten weefsel in ons lichaam. Daarnaast transporteert eiwit voedingsstoffen en is het betrokken bij diverse processen in het lichaam. Zo zijn enzymen eiwitten en zorgen ze ervoor dat allerlei stoffen worden omgezet in andere stoffen. Ook spelen ze een rol bij het verzenden van signalen in je hersenen via neurotransmitters en levert het energie aan het lichaam.
Een eiwitrijk voedingspatroon
Gemiddeld wordt geadviseerd om 0,8 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht aan te houden. De precieze eiwitbehoefte is echter ook afhankelijk van leeftijd en omstandigheden. Zo heeft iemand die gewond is meer nodig om weefsel weer op te bouwen en hebben kinderen en jongeren meer nodig om te groeien. Het is belangrijk om zoveel mogelijk van je eiwitbehoefte te halen uit natuurlijke voeding. Er bestaan diëten die een gehele maaltijd vervangen door een shake. Uiteraard val je dan af, want je calorie inname is beduidend lager dan normaal. Je mist echter essentiële voedingstoffen zoals vitamines en mineralen die in ‘gewone’ voeding zitten. Ook bestaat de misvatting dat dierlijk eiwit beter is dan plantaardig eiwit. Dierlijke eiwitten bevatten inderdaad meer essentiële aminozuren dan plantaardige eiwitten, maar plantaardige eiwitten bevatten ook belangrijke aminozuren alleen dan in een andere samenstelling. Uit beide type eiwitten kun je dus je eiwitconsumptie halen. Een eiwitsake of eiwitreep kun je toevoegen aan je voeding als tussendoortje, maar zie het niet als een maaltijdvervanger. Wil je weten hoeveel eiwit er in een product zit? Bestudeer dan eens het etiket van een product!
Alles op een rijtje
Eiwitten zijn naast koolhydraten en vetten een belangrijke voedingsbron voor het lichaam. Ze bestaan uit energie en aminozuren. Deze aminozuren maakt het lichaam enerzijds zelf aan, maar dienen anderzijds gehaald te worden uit dierlijke en plantaardige eiwitten. Eiwitten zijn inderdaad van belang voor sporters omdat het helpt bij de opbouw, bescherming en het herstel van spierweefsel, maar hebben nog veel meer belangrijke functies voor iedereen. Ze zijn betrokken bij regelprocessen in het lichaam zoals hormoonhuishouding, transport van voedingsstoffen en het aansturen van neurotransmitters. Het is aan te raden om je eiwitbehoefte zoveel mogelijk te halen uit voeding (0,8 gram per kilo lichaamsgewicht). Eiwitshakes en eiwitrepen kunnen aan het voedingspatroon toegevoegd worden, mits het tussendoortjes zijn en geen maaltijdvervangers.
Heb je vragen naar aanleiding van dit artikel of wil je meer weten over voeding?
Aarzel dan niet en neem contact op via info@daadkrachtoverveen.nl
