Avocado toast, scrambled eggs met avocado of een salade met avocado: de avocado is niet meer van de meeste menukaarten weg te denken. Wil je een keer wat anders? Maak dan eens een gevulde avocado. Wij delen het recept voor deze gevulde avocado met garnalen.
Avocado’s zijn erg voedzaam. Ze bevatten gezonde vetten, zijn een bron van vezels en goed voor je huid en haar. Let wel op met de hoeveelheid avocado die je tot je neemt, deze groene bommetjes bevatten namelijk veel calorieën. Maak eens deze gevulde avocado met garnalen, komkommer, dille, citroen en magere kwark. Lekker als bijgerecht in plaats van aardappels bij een stukje zalm of als voedzaam tussendoortje.
Benodigdheden voor gevulde avocado
(voor 2 personen)
- 2 avocado’s
- 100 gram Hollandse garnalen
- 4 cm komkommer
- 1 lente uitje
- 1 eetlepel magere kwark
- 1/2 citroen
- dille
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de komkommer en de lente uit klein en doe in een kommetje.
- Halveer de avocado’s, maak inkepingen voor kleine blokjes en lepel uit boven het kommetje.
- Schep de garnalen door het mengsel.
- Knijp een halve citroen boven het mengsel uit en voeg een lepel magere kwark toe.
- Breng het mengsel verder op smaak met dille en peper en zout naar behoeven.
- Schep het mengsel in de uitgeholde avocado’s.
- Serveer de gevulde avocado met een stukje gegrilde zalm en boontjes als diner of als voedzaam tussendoortje.
Eet smakelijk!
Meer weten over voeding? Aarzel dan niet en neem contact op via info@daadkrachtoverveen.nl
