Sushi is heerlijk en uiteten gaan is leuk, maar meestal niet al te gezond! Zeker niet wanneer je het tot ronde 5 bij je favoriete sushitent hebt geschopt. Gelukkig is er tegenwoordig ook een gezondere variant, namelijk de poke bowl met quinoa. Met dit recept heb jij makkelijk en snel een voedzame poke bowl op tafel. Lekker als lunch of avondeten.
Ingrediënten: (2 personen)
- 120 gram quinoa
- 100 gram gerookte zalm blokjes
- 1 avocado
- 1/2 komkommer
- halve mango
- 2 eetlepels soya saus
- 2 eetlepels sesam zaadjes
- handje gebakken uitjes
- Optioneel: 2 sushi bladeren
Bereidingswijze:
1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de overige ingrediënten in stukjes of plakjes.
3. Als je een sushi twist aan je bowl wilt geven kun je sushi bladeren in reepjes of stukjes toevoegen.
4. Giet de quinoa af en roer de soya saus erdoorheen.
5. Verdeel de ingrediënten naar eigen invulling over de quinoa.
6. Bestrooi tot slot met sesamzaadjes en gebakken uitjes.
7. Eet smakelijk! Geniet van je poke bowl.
Deel jouw Daadkracht Diner
We vinden het leuk om te zien als je onze recepten maakt. Deel jouw poke bowl via Instagram of Facebook met #daadkrachtdiner. Voor meer voeding inspiratie kijk je hier.
