Wat is er nu lekkerder dan een verantwoord tussendoortje rond een uurtje of 11 ’s ochtends of 4 uur ’s middags? Deze havermout cake, die smaakt naar appeltaart, biedt uitkomst. Daarnaast kun je een plakje van deze cake ook eten als ontbijt met een schep magere kwark bijvoorbeeld. Bak hem op een rustige zondag en bewaar hem in aluminiumfolie, zo heb je er de hele week profijt van!
Benodigdheden
- 100 gram havermout
- 1 banaan
- 120 gram verse geweekte dadels
- 1 ei
- 1 eetlepel bakpoeder
- 50 gram amandelen
- 1 appel
- 60 gram rozijnen
- Kaneel
- Optioneel: cacao nibs of cranberries
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix de havermout, de banaan, dadels en amandelen in een keukenmachine of sterke blender.
- Voeg daarna het ei en het bakpoeder toe en mix nogmaals.
- Schil de appel en maak er kleine stukjes van. Roer in een aparte kom met de rozijnen, de kaneel en eventueel nog andere vulling zoals cacao niks of cranberries. (nog meer opties: vanille eiwitpoeder, moerbeien of walnoten).
- Schep de vulling door het beslag en roer door elkaar (niet mixen/blenden anders heb je geen hele rozijnen etc meer).
- Vet het cakeblik in met kokosvet.
- Giet het beslag in het cakeblik en strijk goed uit.
- Zet de cake 30 minuten in de oven.
- Haal de cake uit de oven en laat goed afkoelen.
- Haal de cake eruit en serveer in dikke plakken. Eet smakelijk!
Wist je dat:
- Deze cake geen toegevoegde suikers bevat?
- Deze cake uitermate geschikt is als tussendoortje maar ook als ontbijt?
- Havermout veel vezels bevat?
Succes met bakken!
Als je besluit deze cake zelf thuis ook te maken,
vergeet dan niet het resultaat de delen en mijn Facebook & Instagram te taggen.
