Recept: eiwitrijke en gezonde tonijnsalade met appel & augurk

Gezonde inspiratie nodig? Wij schieten je graag te hulp met dit recept voor eiwitrijke en gezonde tonijnsalade. Fris, smaakvol en vullend voor de lunch, bij de borrel of door een salade. Zo maak je het.

Benodigdheden gezonde tonijnsalade (2 personen)

• 1 blikje tonijn op waterbasis
• 2 eetlepels kikkererwten
• 1 eetlepel zilveruien
• 3 augurken
• 1/2 appel
• 1 eetlepel magere kwark of yoghurt
• 1 eetlepel mosterd
• 1 scheutje shiracha of chili saus
• peper & zout

Bereidingswijze gezonde tonijnsalade

1. Open het blik tonijn en een blikje kikkererwten en laat het water uitlekken.
2. Pak een bakje en doe de tonijn daarin terwijl je het met een vork of mes kleiner maakt.
3. Snijd de augurken, zilveruitjes en appel in kleine stukjes en mix door de tonijn samen met de kikkererwten.
4. Voeg de saus toe en mix weer goed door elkaar.
5. Breng op smaak met peper en zout.
6. Voila, jouw gezonde tonijnsalade is klaar!

Variëren met gezonde tonijnsalade

Deze eiwitrijke en gezonde tonijnsalade kun je op meerdere manieren oppeuzelen. Het meest voor de hand liggend is op een broodje of cracker. Wil je het gezond houden? Kies dan voor een goede volkoren of zuurdesem variant zonder teveel toevoegingen. Maar je kunt deze gezonde tonijnsalade ook door een groene salade mengen met een gekookt eitje erbij of aan een quinoa of pastasalade toevoegen. Nog een laatste variatietip: eet als eiwitrijk tussendoortje met een halve avocado.

Eet smakelijk!