Op internet circuleren verschillende recepten voor het maken van een bananenbrood. Wij hebben in het verleden ook al een recept gedeeld. Toch kan het maken van het perfecte bananenbrood best een uitdaging zijn. Zo lekker als die uit je favoriete koffiezaakje wordt het meestal niet. Hoewel die dan waarschijnlijk ook een stuk minder gezond is ;-). Onze nieuwe personal trainer Nevin (introductie volgt nog) deelde het geheime recept van zijn vriendin en wij zijn sindsdien fan. We zijn de beroerdste niet en delen deze versie daarom ook graag met jou!
Benodigdheden
- 130 gram speltmeel
- 130 gram havermeel
- 4 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 zakje baksoda
- 50 ml amandelmelk
- 2 tl vanille extract
- 6 el kokosolie
- 5 medium bananen
- Bakvorm
- Bakpapier
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe het speltmeel, havermeel (havervlokken even in de blender tot meel blenden), de kokosbloesemsuiker, het bakpoeder en een snufje zeezout in een kom.
- Mix in een blender de bananen met de amandelmelk, het vanille extract en de kokosolie tot een glad mengsel.
- Voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten in de kom en meng goed door elkaar met een spatel.
- Leg een stuk bakpapier in een bakvorm en verdeel het mengsel eroverheen. Voeg eventueel nog extra ingrediënten zoals chocolade of noten toe.
- Bak het bananenbrood in 35 tot 40 minuten.
Voedingswaarde
Een plak bananenbrood bevat circa 176 calorieën, waarvan 4,5 gram vet, 28 gram koolhydraten en 3 gram eiwit. Dit is zonder toevoeging van pure chocolade of noten. Je kunt het bijvoorbeeld nuttigen als tussendoortje. Omdat het gemaakt is van pure en of voedzame ingrediënten en geen toevoegingen bevat is dit een gezonder alternatief dan koek of snoep.
Tips
- Lekker met brokjes pure chocolade erin!
- Snijd het bananenbrood in plakken en vries wat je niet meteen eet in. Zo kun je gedurende je week iedere keer een plak uit de vriezer halen om mee te nemen.
