In de vernieuwde Schijf van Vijf van het voedingscentrum is de aanbevolen hoeveelheid groente omhoog gegaan van 200 naar 250 gram per dag. Koks, food magazines en voedingsconsulenten haken daarop in door meer creatieve gerechten te verzinnen met groente. Denk bijvoorbeeld aan courgetti, pompoen cake of de gevulde avocado, gerechten waarin ongemerkt extra groente wordt verwerkt. Wij proberen in onze recepten ook altijd veel groenten te verwerken en deze op een smakelijke manier te bereiden. Om het nieuwe jaar goed te beginnen geven we je vijf tips om op een leuke en eenvoudige manier meer groenten binnen te krijgen.
- Zorg dat je een voorraad groente in huis hebt. Zorg dat je altijd een basis ‘pakket’ aan groenten in de koelkast hebt liggen. Denk hierbij aan een zak gemixte paprika’s, een doosje champignons, een courgette, broccoli, een zakje wortels en een zak spinazie. Groente bederft relatief gezien niet zo snel, dus als je ze meeneemt bij de grote boodschappen komen ze de rest van de week wel op en zit je nooit zonder groente. Daag jezelf uit om alle gekochte groenten ook te gebruiken en ze niet te laten bederven, een courgette of een paprika kan door bijna iedere maaltijd verwerkt worden.
- Neem groenten mee voor onderweg. Veel mensen hebben het druk en zijn doordeweeks weinig thuis. Als je hier van tevoren niet goed over nadenkt verlies je al snel de controle over wat je eet. Wanneer je honger hebt grijp je dan sneller naar de koek, snoep en chips die misschien op je werk of bij het pompstation beschikbaar zijn. Dit probleem is simpel op te lossen door de avond van tevoren een bakje te vullen met worteltjes, stukjes paprika en komkommer. Voor wat extra smaak kun je dit combineren met wat hummus of Hüttenkäse. Dag hongergevoel, hallo extra groenten.
- Verstop meer groenten in je ontbijt of lunch. Groente wordt vaak gezien als een product dat bij het avondeten wordt geconsumeerd, maar als je extra groente binnen wilt binnenkrijgen hoef je dit niet per definitie bij het avondeten te doen. Je kunt ook aan je extra groentes komen door ze toe te voegen aan je ontbijt of lunch. Eet je graag eieren in de ochtend? Bak ze met spinazie, champignons of roerbakgroenten. Eet je brood tussen de middag? Beleg eens met wat extra komkommer of geroosterde courgette. Of ga gewoon voor een salade en voeg in plaats van veel kaas en croutons een extra paprika toe.
- Voeg groente toe aan je smoothie. Ga je regelmatig met je blender aan de slag voor een lekkere smoothie? Of bestel je regelmatig een sapje on the go met het idee dat je dan gezond bezig bent? Waarom voeg je niet eens een handje spinazie toe of bestel je er een met wortel? Geloof ons, in combinatie met fruit proef je daar helemaal niets van.
- Probeer creatief te zijn met groenten. Het is redelijk logisch dat je niet begint te watertanden bij de gedachte aan een portie gekookte bloemkool of sperzieboontjes. Maar waarom zou je iets saais serveren als groente eten ook heel smaakvol kan zijn? Wok bijvoorbeeld eens wat broccoliroosjes met een rood uitje, een halve paprika en voeg een scheutje ketjap toe. Lekker èn gezond! Kijk voor meer inspiratie bij onze recepten.
Hoe zorg jij dat je voldoende groente binnenkrijgt? En voor welke groente zou jij een creatief recept willen zien?
Voor tips of vragen mail naar info@daadkrachtoverveen.nl.
