Geroosterde groenten & quinoa salade met peper-knoflookdressing
Ons maak je altijd blij met een goed gevulde salade. Alleen is een koude salade niet altijd waar je op zit te wachten in deze koude maanden. Daarom is deze salade gevuld met warme geroosterde groenten die in Februari in het seizoen zijn, denk aan broccoli, wortel, zoete aardappel, bloemkool en ui. Maar maak hem vooral met wat op dat moment in het seizoen is of met de groenten die je nog hebt liggen. De romige peper-knoflookdressing maakt deze geroosterde groenten & quinoa salade echt af. Serveer eventueel met wat falafel of kipfilet voor wat extra eiwitten.